保健食品的真菌菌種、益生菌(Probiotics)菌種 中文菌種名稱 英文菌種名稱

以下摘自機能性保健食品產業分析網址 http://www.pabp.gov.tw/AreaBus/libA/aa506.asp
為進一步規範對保健食品原料的管理。大陸衛生部也頒佈一系列的補充規定，包括利用微生物醱酵直接生產保健食品，除一般要求申報資料外，尚需要增補以下資料：1.菌類來源(菌種鑑定報告與檢定單位) 2.菌種毒性試驗報告 3.菌種安全性評價報告 4.國內外該菌種使用於食品生產的文獻報告 5.醱酵終產物質量標準(包括純度、雜質或成份含量)。申報保健食品如涉及真菌類及益生菌類物品(原料)，應依衛生部印發的「真菌類及益生菌類保健食品評審規定通知」執行，參見表五及表六。

表五、可應用於保健食品的真菌菌種 中文菌種名稱 英文菌種名稱
釀酒酵母 Saccharomyces cerevisiae
假絲酵母 Candida utilis
孔酸克魯維酵母 Kluyveromyces lactis
卡氏酵母 Sccharomyces carlsergensis
蝙蝠蛾擬青黴 Paecilomyces hepiali chen et dai sp. nov.
蝙蝠蛾被毛孢 Hirsutella hepiali chen et shen
靈芝 Ganoderma lucidm
松杉靈芝 Ganoderma tsugae
紫芝 Ganoderma sinensis
紅麴黴 monascus anka
紫紅麴黴 Monascus purpureus

表六、可應用於保健食品的益生菌(Probiotics)菌種 中文菌種名稱英文菌種名稱如下：
兩歧雙歧桿菌 Bifidobacterium bifidum
嬰兒雙歧桿菌 Bifidobacterium infantis
長雙歧桿菌 Bifidobacterium longum
短雙歧桿菌 Bifidobacterium breve
青春雙歧桿菌 Bifidobacterium adolescentis (註：加加寧口服液即是這一菌株)
保加利亞乳桿菌 Lactobacillus bulgaricus
嗜酸乳桿菌 Lactobacillus acidophilus (註：台糖寡糖乳酸菌兩種之一即屬這一菌株)
乾酪乳桿菌乾酪亞種 Lactobacillus casei subsp. Casei
嗜熱金鏈球菌 Streptococcus themophilus
Lactobacillus paracasie，Lactobacillus fermentum (註：過敏，此兩種菌株另予補列)
以下為德風律健康館一產品之強效12長保益菌(粉)網址http://www.reformhaus.com.tw/products0301_2.php?cID=3-84&pID=19

比菲德氏菌（Bifidobacterium bifidum）又稱兩歧雙歧桿菌(註：大腸)
嬰兒雙歧桿菌（Bifidobacterium infantis）
雷特氏B菌（Bifidobacterium lactis）
龍根（Bifidobacterium longum）又稱長雙歧桿菌
腸球菌（Enterococcus faecium）
乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）
嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）(註：消化功能及補小腸)
酪蛋白乳酸桿菌（Lactobacillus casei）(註：消化功能)
胚芽乳酸桿菌（Lactobacillus plantarum）
鼠李糖乳酸桿菌（Lactobacillus rhamnosus）(註：保護肝臟)
唾液乳酸桿菌（Lactobacillus salivarius）(大陸《微生態製劑的應用評價中(表1與本文)》註：體外研究可抑制幽門螺桿菌的黏附作用)
芽胞乳酸菌（Lactobacillus sporogenes）(註：台糖寡糖乳酸菌兩種之一即屬這一菌株)
Lactobacillus paracasie，Lactobacillus fermentum (註：過敏，此兩種菌株另予補列)

陳立維于西醫家庭中長大，本身亦為醫學專長，在其所著《益生菌觀點》書中談到，
，目前科學家把包括比菲德氏菌(Bifidobacterium)、乳酸桿菌(Lactobacillus)、
腸球菌(Enterococcus)等有益菌全歸類為乳酸菌(Lactic-Acid Bacteria，LAB)
這也就是經過科學驗證的益生菌，它們分別是：
1、比菲德氏菌（Bifidobacterium）
B. bifidum
B. infantis
B. longum
B. breve
B. adolescentis(註：加加寧口服液即是這一菌株，另予補列)
B. lactis(註：雷特氏B菌，另予補列)
2、乳酸桿菌(Lactobacillus)
L. acidophilus L. brevis
L. paracasie L. pantarum
L. casei L. salivarius
L. bulgaricus L. rhamnosus
L. fermentum (註：與L.paracasie用於過敏，另予補列)
3、鏈球菌(Streptococcus)
S. thermophilus
4、腸球菌(Enterococcus)
E. faecium
(註：另益生菌乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）另予補列)

陳立維于其所著《益生菌觀點》書一篇推薦序中，談判大約白百分之六十的德國醫師會
開順勢療法處方或草藥給病人；英國則有百分之五十的醫師會草藥處方。在美國草藥處
方被認為不入流，也不被傳統西醫承認(以無科學根據為藉口)。然而去年有一項調查，
發現超過百分之六十的美國病人自行試過自然療法、或吃過草藥，其中有百分之四十的
病人沒有告訴他們的醫師。自然療法的醫生在保健品的處方上少不了友善細菌。這個在
台灣又稱藝生菌的健康產品不是只有一種細菌。我通常選用三種細菌，包括大腸的比菲德
(B. bifidum)、補小腸的嗜酸乳酸桿菌(L. acidophilus)及補消化道的保加利亞
乳桿菌(L. bulgaricus)。平時還培養天山雪蓮及購買優酪乳。飲食方面則以大量的
蔬菜、水果及全穀來維持益生菌的環境。

另讀者摘自大陸出版微生態製劑的應用評價中(表1與本文)列舉一二提出：
正常人體胃腸內有400種~500種菌群(細菌、真菌、病毒)寄生，總重約1.2
Kg，占人體微生物總量78.6%，其共同生長相互依賴和制約。許多有的細菌(益
生菌)可制約致病菌和過路菌的繁殖，減少腸內毒素的生成，維持腸道正常菌群
的平衡，調節免疫功能；同時亦也促進人體對營養物質的吸收。
微生態製劑(Microbioecologics)亦稱微生態調節劑(Microecologiaomodulator)，
是根據微生態學原理，通過調節微生態失調，保持微生態平衡，提高宿主的健康
水平，利用對宿主有益的正常的微生物或促進物質所製成的製劑。微生態製劑大
製可分為益生菌(Probiotics)、益生元(Prebiotics)、合生元(Snybiotics)(詳情略)。
微生態製劑對由細菌或由病毒引起的感染性腹瀉的早期不宜應用，在抗染藥
和抗病毒藥後期，可輔給予，以恢復菌群的平衡。
依據臨床特徵來合理選用，如需儘快建立一個腸道正常菌群，宜用雙岐三聯
活菌膠囊 (培菲康)，其所含的糞鏈球菌、嗜酸乳酸桿菌、雙岐桿菌等分別定植在
腸道上、中、下部位迅速繁殖，作用快而持久，在整個腸道中形成一道屏障(當然
尚需益生元如木寡糖之類)；選用金雙岐亦為長雙岐桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱
鏈球菌的三聯活菌製劑，其中長雙岐桿菌更宜國人。對痙攣性和功能性便祕者，
可選用雙岐桿菌、嗜酸乳酸桿菌、乳酸菌、乳酸菌素等，其成分為乳酸菌、雙岐桿
菌，在繁殖中會產生有機酸而增加腸管水分的分泌及腸道酸性降低，促使大便中水
量增多而使糞便於排除。對偽膜性腸炎或食物中毒，可首選酪酸菌，其耐酸且抗
腐敗性較強。
(以下有關益生菌摘自科學出版社《腸道微生態製劑與消化道疾病的防治》)
正常腸道菌群是人體的重要防禦系統，其在生理狀態下是良好的刺激原，能
促進相關淋巴組織(GALT)的成熟。寄生於腸道的500餘種微生物中，類桿菌、乳
酸桿菌、消化球菌、消化鏈球菌、埃希桿菌消化球菌、書榮球菌等均屬腸道益生
菌，目前最常用的益生菌是乳酸桿菌和雙岐桿菌以及某些種類大腸桿菌和腸球菌。
某些非致病性微生物，如酵母菌，雖然不是活菌，但是由於其對健康具有良好的
促進作用，現在也歸於益生菌範疇。
益生菌所採用的菌種的主要的來源於宿主常菌的生理性優勢菌，非常駐的共
生菌和生理性真菌三大類。生理性共生菌多為產乳酸性細菌，大致包括七個菌屬
的上百個菌種；非常駐(型)的共生菌在宿主體內占位密度低，是具有一定的免疫原
性的兼性厭氧菌或需氧菌，它們可以是原籍、外籍菌群或環境菌群如芽孢菌屬，
俊菌屬等；生理性真菌包括一些酵母菌。
益生菌的英文是“probiotical bacteria”，來源於希臘語，probiotic意識是“為
了生命“(for life)。1965年Lilly和Stillwall描述為“由一微生物分泌的物質能夠
促進另一微生物的生長”。1989年 Fuller進一步完善了的益生菌概念，提出了“
一種活的微生菌通過喂飼來調節腸道微生菌平衡，對宿主有益的影響”。該定義
強調益生菌的可以成活的要求和對宿主有健康的作用。1992年Fuller對益生菌做了
更為詳盡的描述，指出益生菌做為製劑應符合以下幾個標準：
(1)益生菌必須具有存活的能力，並進行工業化規模生產；
(2)在使用和儲存期間，應保持活狀態和穩定；
(3)在腸道內或其他生存環境中具有存活的能力(不一定能繁殖)；
(4)必須對宿主產生有有益的做作用；
(5)無毒無害安全無副作用；
Arameo等1996年對益生菌做出更進一步的定義：益生菌是含有生理性死菌
或活菌(包括其組分和代謝物)，經口服及其他途徑投入，旨在改善黏膜表面的微生
物或酶的平衡，或刺激機體特異性或非特異性免疫機制，提高機體定植能力或免疫
力的微生態製劑，該定義已被多數國內外學者所接受。

有關益生菌(含酵素如宏醫生技)之生技公司如下：
景岳生物科技公司網址 http://www.genmont.com.tw/web/next.html
森宇生物科技公司--專業機能性益生菌提供網址
http://www.nt-promd.com/
光惠生物科技公司網址http://www.medray.com.tw/
宏醫生物科技公司網址http://www.biobank.com.tw/